キャベツのトーレン＊副菜・カレーの付け合わせレシピ②

今回は、『キャベツのトーレン』のレシピをご紹介します。

ココナッツが香る甘い風味のトーレンは、お肉系のカレーと相性抜群！

ぜひお試しください。

トーレンは、南インドにあるケララ州の料理で『野菜のスパイス炒め』になります。

ご家庭のカレーはもちろんのこと、レトルトカレーの付け合せにもぴったりです！

いつものカレーにちょい足しできる、異国の香りをぜひお試しください。

《材料》4人分

A

・油...大さじ2

・鷹の爪...1本

・ブラウンマスタードシード...小さじ1/2

B

・キャベツ...1/4個（200gくらい）

・ターメリックパウダー...小さじ1/2

・塩...小さじ1

・水...大さじ1

C

・ココナッツファイン...15g

倍量で作っても美味しく作れますよ。

それでは、Let`s Cooking！

手順①キャベツを太めの千切りにする

キャベツをざっくりと千切りにします。

すぐに火は通るので、適当で美味しくできます。

手順②Aの材料＊油でマスタードシードと鷹の爪をテンパリング

火をつける前に、Aの材料（油、鷹の爪、マスタードシード）を入れます。

マスタードシードは加熱するとポンポン弾けるので、鍋がおすすめです！

弱火で熱していきます。ポンポン音がしてきますよ～。

手順③Bの材料＊キャベツ等を入れて蒸し焼き

マスタードシードが弾けたら、Bの材料（キャベツ、ターメリック、塩、水）を入れて蓋をします。

軽く蒸し焼きにしてください。

火は弱火～中火くらい。

手順④Cの材料＊火を止めてココナッツファインを入れ混ぜる

キャベツがしんなりとしたら、火を止めてCの材料（ココナッツファイン）を入れます。

全体的に混ざったら完成！

盛り付け例

カレーに盛り付けるとこんな感じです♪

いかがでしょう✨

レトルトカレーが華やかになりました！

ココナッツの良い香りが、いつものカレーをワンランク上げてくれますよ。

ちなみにご飯には食物繊維たっぷりのバーリーマックスを混ぜています。

味もスパイスカレー屋さんで出てくるような仕上がりになっているので、ぜひお試しください。

《使用した調理器具とスパイス》

◎調理器具◎

・ニトリ 多孔質セラミックスプーン(2.5ml ホワイト)

・ニトリ Easyレバーキャニスター(M-460)

公式サイト：https://www.nitori-net.jp/ec/

◎スパイス◎

・ターメリックパウダー（大津屋）

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・ココナッツファイン（大津屋）

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・鷹の爪（大津屋）

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・ご飯に混ぜているバーリーマックス

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こちらの付け合せもおすすめです✨

pincolo.hatenablog.jp

ではまた、次回のカレーで！

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